Мифы о хлебе и пекарне

Мифы о хлебе и пекарнях очень часто доносятся из разных источников, вот ТОП 5 наиболее популярных:

• Вся выпечка изготавливается с добавлением майонеза "для вкуса" 

Для того, чтобы опровергнуть этот миф, достаточно просмотреть технологические карты на изготовление выпечки в пекарнях "Мамин Хлеб", в них полностью описана технология производства и используемое в производстве сырье. Кстати каждый партнер-франчайзи открывший пекарню под брендом получает полный комплект технологических карт, и регулярные обновления.

• Пекарь должен готовить в перчатках для чистоты 

Исследования доказали, что перчатки не гарантируют чистоту, а в некоторых случаях наоборот ускоряют загрязнение. Все современные пекарные производства, кафе и рестораны обязуют пекарей работать без перчаток и регулярно мыть руки и рабочую поверхность, ведь это самый надежный способ добиться чистоты и безопасности

• Если тесто или начинка упала на землю можно поднять обратно 

Ни в одной из пекарен вы не увидите подобной картины. Все сотрудники кухни понимают важность соблюдения чистоты и немедленно выбрасывают тесто и другие продукты побывавшие на полу.

• Пекарь не ест то, что сам приготовил 

Все сотрудники пекарен и управляющей компании любят и регулярно едят выпечку и хлеб собственного производства, потому что уверены в качестве и вкусе продукта.

• Бездрожжевой хлеб лучше дрожжевого 

В этом спорном вопросе не найти однозначно лучший вариант. Каждый из продуктов имеет свои преимущества и недостатки и надежно обустроился на полках пекарен "Мамин Хлеб". Важно понимать, что именно дрожжи придают хлебу особый вкус и аромат, который мы так любим.

А какие мифы о хлебе и пекарнях слышали вы?